Descrição
O extrato de carne é amplamente utilizado em microbiologia como um ingrediente essencial em meios de cultura para o crescimento de micro-organismos. Vou detalhar suas funções, composição e como ele é preparado:
Função em Microbiologia
- Fonte de Nutrientes: O extrato de carne fornece uma rica fonte de nutrientes, incluindo vitaminas, minerais, aminoácidos e peptídeos, que são essenciais para o crescimento de uma variedade de micro-organismos.
- Estimulante de Crescimento: Além dos nutrientes, contém fatores estimulantes que promovem o crescimento de bactérias e outros micro-organismos.
- Padronização de Meios: É usado para garantir a consistência e padronização dos meios de cultura, o que é crucial para obter resultados replicáveis e confiáveis em experimentos microbiológicos.
Composição do extrato de carne
O extrato de carne é obtido a partir de tecido muscular animal (geralmente bovino) e pode conter:
- Proteínas e Peptídeos: Constituem a maior parte do extrato, fornecendo aminoácidos essenciais.
- Vitaminas: Incluindo vitaminas do complexo B, que são vitais para o metabolismo bacteriano.
- Minerais: Como potássio, fósforo, magnésio, que são importantes para diversas funções celulares.
- Carboidratos e Lipídios: Em menores quantidades, também podem estar presentes.
Preparo do extrato de carne
- Seleção de Material: Geralmente, o tecido muscular de bovinos é selecionado por seu alto conteúdo de nutrientes.
- Extração: O tecido é triturado e cozido, permitindo que os nutrientes se dissolvam na água.
- Filtragem e Concentração: A mistura é então filtrada para remover partículas sólidas, e o líquido resultante é concentrado, geralmente por evaporação.
- Secagem: O concentrado é seco para produzir um pó ou um extrato espesso.
- Padronização: O produto final é testado para garantir que atenda a padrões específicos de composição nutricional.
O extrato de carne, portanto, é um componente essencial na preparação de meios de cultura, proporcionando um ambiente rico e nutritivo para o crescimento de micro-organismos em estudos de microbiologia.
- O HM Peptone B Powder não é exposto a um tratamento severo da hidrólise de proteínas, como usado na preparação de peptona.
- Por isso fornece fosfatos, minerais, fontes de energia e outros nutrientes essenciais ausentes da peptona.
- Possui ampla aplicação em uso geral, meios de diagnóstico empregados para a produção em massa de antibióticos, enzimas etc.
- É rico em nutrientes suplemento. É equivalente ao extrato de carne B em pó.
Teste de Patógenos:
- Escherichia coli-Negativo em 10 gramas da amostra.
- Espécies de Salmonella-Negativo em 10 gramas da amostra.
- Pseudomonas aeruginosa- Negativo em 10 gramas da amostra.
- Staphylococcus aureus – Negativo em 10 gramas da amostra.
- Candida albicans – Negativo em 10 gramas da amostra.
- Clostridia – Negativo em 10 gramas da amostra.
Análises Químicas:
- Total de nitrogênio >= 12,50%.
- Amino Nitrogênio >= 3,50%.
- Cloreto de sódio <= 5,50%.
- Perda na secagem <= 6.0%.
- Resíduo na ignição <= 12%.
